Der Sticky Toffee Pudding ist ein saftiger, warmer Dessertkuchen, der durch zwei Hauptkomponenten definiert wird: Ein sehr feuchter und lockerer Biskuitkuchen (Sponge Cake), der traditionell fein gehackte Datteln enthält. Die Datteln werden oft in kochendem Wasser mit Natron eingeweicht, was ihnen eine weiche Konsistenz verleiht und ihren intensiven Geschmack verstärkt.

Dazu eine unglaublich reichhaltige, klebrige, warme Karamell-Soße (oft aus braunem Zucker, Butter und Sahne/Double Cream), die großzügig über den warmen Kuchen gegossen wird. Das Wort "Sticky" (klebrig) bezieht sich dabei auf diese dicke, süße Soße, die in den Kuchen einzieht.

Er wird warm serviert – oft, indem die Soße direkt vor dem Servieren über den Kuchen gegossen wird, damit sie schön einzieht und alles herrlich klebrig macht.
Traditionell wird er oft begleitet von Vanilleis. Die Kombination der warmen, süßen Soße mit der Kühle des Eises oder der cremigen Vanillesoße ist ein zentraler Bestandteil des Genusserlebnisses.Zum Rezept...

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Der Shepherd's Pie (wörtlich: Schäferkuchen oder Schäferpastete) ist ein traditioneller, herzhafter Auflauf aus der britischen und irischen Küche und gilt als klassisches "Comfort Food".

Er besteht aus einer würzigen Mischung aus Hackfleisch (traditionell Lammfleisch oder Hammelfleisch) und kleingeschnittenem Gemüse (meistens Zwiebeln, Karotten und Erbsen), die in einer dunklen Soße (mit Brühe, Tomatenmark, und manchmal Worcestershire Sauce) geschmort und einer dicken Schicht aus cremigem Kartoffelpüree (oft mit Butter und Milch oder Sahne angereichert und manchmal mit geriebenem Käse bestreut), die über die Fleischfüllung gestrichen wird.

Der Auflauf wird anschließend im Ofen gebacken, bis das Kartoffelpüree eine goldbraune und leicht knusprige Kruste bildet.Zum Rezept...

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