22/10/25 09:55 Kategorie:
BürgerlichKönigsberger Klopse sind ein klassisches Gericht der ostpreußischen Küche. Es handelt sich dabei um gekochte Hackfleischklöße (traditionell aus Kalbfleisch, oft mit Sardellen für die Würze), die in einer cremigen, hellen Sauce serviert werden.
Das Gericht gilt als ein Inbegriff der deutschen Hausmannskost. Es wird meist mit Salzkartoffeln oder Reis gereicht.
Zum Rezept...Tags: #bürgerlich, #hackfleisch, #kalbfleisch
05/06/25 12:28 Kategorie:
BritischDer Shepherd's Pie (wörtlich: Schäferkuchen oder Schäferpastete) ist ein traditioneller, herzhafter Auflauf aus der britischen und irischen Küche und gilt als klassisches "Comfort Food".
Er besteht aus einer würzigen Mischung aus Hackfleisch (traditionell Lammfleisch oder Hammelfleisch) und kleingeschnittenem Gemüse (meistens Zwiebeln, Karotten und Erbsen), die in einer dunklen Soße (mit Brühe, Tomatenmark, und manchmal Worcestershire Sauce) geschmort und einer dicken Schicht aus cremigem Kartoffelpüree (oft mit Butter und Milch oder Sahne angereichert und manchmal mit geriebenem Käse bestreut), die über die Fleischfüllung gestrichen wird.
Der Auflauf wird anschließend im Ofen gebacken, bis das Kartoffelpüree eine goldbraune und leicht knusprige Kruste bildet.
Zum Rezept...Tags: #britisch, #hackfleisch
